Les courgettes de mon enfance
Les courgettes farcies sont une signature de mon enfance dans le sud de la France. Simple, généreuse, réconfortante, elles se préparent en 15min.
Depuis, je propose cette recette à beaucoup de mes clients, et elle fait toujours l’unanimité, même pour les chums et les enfants :p
Bon appétit ! 😊
Courgette farcie à la PVT
Ingrédients
- 2 courgettes
- 15 ml d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oignon haché
- 5 ml d'origan séché
- 450g de boeuf haché extra maigre
- 1 boîte (260g) de lentilles rincées et égoutées
- 1 boîte (400g) de sauce tomate
- 125 ml 1/2 tasse de parmesan râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F
- Couper les courgettes lavées (non épluchées) dans le sens de la longueur pour obtenir 4 demi-courgettes.
Préparation de la farce
- Évidez délicatement l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère, en veillant à laisser une paroi d'environ 0,5cm. Ajouter la chair évidée dans une poêle, la saler.
- Dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon puis ajoutez la chair de courgette et l'origan.
- Ajouter la viande hachée, faire revenir pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter ensuite la boîte de lentilles et la sauce tomate. Bien mélangerSaler et poivrer au goût.
- Mettre les demi-courgettes dans un plat à cuisson. Verser le reste de l'huile d'olive dessus.
- Remplir chaque demi-courgette avec la farce. Parsemer de parmesan râpé.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Servir avec une céréale, comme de l'orzo (cuire pendant que les courgettes sont au four).
Notes
Il te restera de la farce. Je te conseille de la conserver pour demain ! Tu peux l’utiliser pour une sauce à spathetti, garnir un poivron rouge, ou en farcir un wrap style burrito :)
