Un burger santé, c’est possible?
Envie d’un burger réconfortant, sans compromis sur la valeur nutritive? Ce burger de dinde et protéine végétale texturée (PVT) combine la texture juteuse d’une viande hachée classique aux bienfaits nutritionnels d’une protéine végétale. Qu’est-ce qui fait de ce dernier une option intéressante pour un repas santé?
- La pain, entier apporte des fibres.
- La dinde est une protéine maigre et demeure un substitut intéressant pour la viande rouge.
- L’ajout de PVT permet de végétaliser notre alimentation sans changement drastique, tout en permettant l’ajout de fibres alimentaires
- Le fromage est allégé et contient moins de gras saturés.
- les oignons sont des prébiotiques intéressants pour la santé digestive
- Le pesto contient des ingrédients de qualité comme les noix de pain et les herbes! Il représente une valeur ajouté par rapport à la mayonnaise ou le ketchup, par exemple!
Qu’est-ce que la protéine végétale texturée (PVT) ?
Mais qu’est-ce que la PVT, exactement? Il s’agit d’une protéine dérivée du soya, déshydratée puis texturée pour reproduire la texture de la viande une fois réhydratée. Riche en protéines et en fibres, sans cholestérol, elle permet de réduire la quantité de viande dans une recette tout en rehaussant sa valeur nutritive globale. Résultat : un burger juteux et savoureux, nettement plus nutritif qu’un burger de viande traditionnel, sans compromis sur le goût.
Burger de dinde, pesto & fromage suisse
Ingrédients
- 250 ml de protéine végétale texturée
- 125 ml d'eau
- 5 ml de sauce soya réduite en sodium
- 125 ml de tomates séchées, hachées
- 30 ml de pesto
- 2.5 ml de poudre d'ail
- 400 g de dinde hachée
- 60 ml de pesto au goût
- 250 ml de laitue croquante
- 8 tranches de fromage suisse allégé
- 125 ml d'oignons rouges marinés*
Préparation
- Dans un grand bol, déposer l'eau, la sauce soya et la protéine végétale texturée. Laisser réhydrater pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les tomates séchées, le pesto, la poudre d'ail et la dinde hachée, puis mélanger de manière à bien intégrer l'ensemble des ingrédients.
- Former 8 boulettes et cuire sur le gril, au four ou à l'air fryer, selon votre préférence, jusqu'à une température interne de 74 °C (165 °F). Griller également les pains.
- Finalement, dans chaque pain, répartir le pesto (ou la moutarde), le fromage, la laitue et les oignons rouges.
Notes
Vous avez essayé cette recette ?
Dites-nous comment ça s’est passé !En combinant dinde maigre et protéine végétale texturée, ce burger offre un bon apport en protéines et en fibres, tout en réduisant la teneur en gras saturé comparativement à un burger 100 % viande — un avantage que la viande seule n’apporte pas. Ajoutez à cela le pain de grains entiers, le pesto à base d’huile d’olive et le fromage suisse allégé, et vous obtenez un repas complet et équilibré. Que ce soit pour un souper de semaine ou un repas convivial en famille, ce burger de dinde et PVT deviendra rapidement un incontournable de votre menu santé. Essayez-le dès ce soir!
