Ingrédients
Pouding
- 3/4 tasse dattes dénoyautées (environ 100 g)
- 1/4 tasse d'eau
- 500 g de fromage cottage pressé
- 1/3 tasse de beurre de noisettes grillées Pour faire ce beurre, tu n'as qu'à griller des noisettes au four pendant quelques minutes puis à les mixer au robot! Tu trouveras la recette détaillée ci-bas
- 1 tasse de lait ou boisson végétale
- 3 c. à soupe de cacao
- 1/2 c. à thé d'essence d'amandes OU 1 c. à thé d'essence de vanille
- 1 pincée de sel
Garnitures
- 1/3 tasse de chocolat noir en petits morceaux
Préparation
- 1. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes et l'eau. Chauffer de 45 à 50secondes, puis réduire en purée lisse à l'aide d'un pied mélangeur
- 2. Dans un malaxeur (ou robot culinaire), verser la purée de dattes obtenue et ajouter l'ensemble des autres ingrédients. Mélanger à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse et homogène.
- 3. Répartir la préparation dans 10 petits contenants en verre, puis garnir de quelques morceaux de chocolat noir.
- Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster pour fixer la texture.
Notes
Le beurre de noisettes grillées donne une saveur qui rappelle celle du Nutella ou des Ferrero Rocher. C'est pourquoi je vous recommande fortement cette option, même si elle demande une étape de préparation supplémentaire par rapport à l'utilisation d'un beurre du commerce.
Beurre de noisettes grillées
- Ingrédients : 3 tasses (environ 400 g) de noisettes crues, 1 pincée de sel (optionnel).
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Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Étaler les noisettes sur une plaque de cuisson et les faire torréfier pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et odorantes.
- Déposer les noisettes chaudes dans un linge propre, refermer et frotter vigoureusement pour retirer la majorité de la peau amère.
- Verser les noisettes tiédies dans un robot culinaire puissant. Mixer à vitesse moyenne-élevée. Les noisettes vont d'abord se transformer en poudre, puis en pâte épaisse, et enfin devenir un beurre lisse et fluide (comptez 8 à 12 minutes de mixage avec des pauses pour racler les parois).Conservation : Se conserve environ 1 mois à température ambiante ou 3 mois au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Cette quantité vous permettra de réaliser plus d'une fois la recette de pouding!